Krinanthos Restaurant

Υλικά: 2 κιλά αλεύρι μαλακό 1 κιλό βούτυρο 300 γραμ. ζάχαρη άχνη 300 γραμ. αμυγδαλόψιχα 1 ποτηράκι κονιάκ 1 κουταλάκι σόδα ανθόνερο Ασπρίζουμε το βούτυρο, δουλεύοντας το μισή ώρα με το χέρι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το κονιάκ, τα αμύγδαλα καβουρδισμένα και κοπανισμένα και, τέλος, το αλεύρι, εξακολουθώντας να δουλεύουμε μέχρι να γίνουν όλα ένα κατάλληλο μίγμα. Το πλάθουμε στα γνωστά σχήματα των κουραμπιέδων, τους τοποθετούμε σε λαμαρίνα και τους ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 20 λεπτά. Μόλις βγουν απ' το φούρνο, τους ραντίζουμε με ανθόνερο και τους τυλίγουμε μια-δυό φορές σε άχνη ζάχαρη.

Υλικά: 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα φρέσκο 2 κουταλάκια γλυκού μαγιά 4 αυγά 1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη 1 φακελάκι μαχλέπι κοπανισμένο Ξύσμα ενός λεμονιού 1 κουταλάκι γλυκού κοφτό αλάτι 1 κιλό αλεύρι Λίγα αμύγδαλα Εκτέλεση: 1. Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε μισό φλιτζάνι γάλα χλιαρό και μέσα διαλύουμε τη μαγιά. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι αλεύρι, και το ανακατεύουμε για να γίνει μείγμα. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τ΄ αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει ( 1 ώρα περίπου ). 2. ΄Οταν φουσκώσει, χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τους κροκούς. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, τ΄ ασπράδια μαρέγκα, το βούτυρο λιωμένο, το μαχλέπι, και το ξύσμα λεμονιού. Ζυμώνουμε ρίχνοντας λίγο λίγο το αλεύρι, ώστε η ζύμη να μη γίνει πολύ σφιχτή. Την πλάθουμε σε μπάλες και τη βάζουμε μέσα σε μια λεκάνη. Τη σκεπάζουμε πάλι με πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες περίπου, ώστε να γίνει διπλάσια σε όγκο. 3. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5 λεπτά και την τοποθετούμε σε βουτυρωμένο λαδόχαρτο μέσα σε...

Υλικά 1. 2 φλ. Ελαιόλαδο 2. 1 φλ. Ζάχαρη 3. 1/2 φλ. Νερό 4. 1 κουτ. Μέλι 5. 1 φλ. Χυμός πορτοκαλιού 6. 1 κουτ. γλ. Σόδα 7. 1 κουτ. γλ. Μπέικιν Πάουντερ 8. 1 Ξύσμα πορτοκαλιού 9. 1 κουτ. σκόνη Κανελογαρίφαλα 10. 1 φλ. καφέ Κονιάκ 11. 3 -4 (όσο πάρει) Αλεύρι 12. Σιρόπι: 13. 1 φλ. Νερό 14. 1 φλ. Ζάχαρη 15. 1 φλ. Μέλι 16. 1 ξυλαράκι Κανέλα 17. 1 φλ. χοντροκοπανισμένα Καρύδια Εκτέλεση: Σε φαρδιά λεκανίτσα χτυπάτε το λάδι με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το νερό, το μέλι, τη σόδα διαλυμένη στον χυμό, το μπέικιν, το ξύσμα, τα κανελογαρίφαλα και το κονιάκ. Ανακατεύετε και ρίχνετε το αλεύρι. Ζυμώνετε να γίνει ζύμη μαλακή. Πλάθετε τη ζύμη σε μικρούς κυλίνδρους. Πιέζετε ελαφρά με πιρούνι σταυρωτά και τα βάζετε σε ελαφρά λαδωμένο μεγάλο ταψί ή λαμαρίνα. Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 20 - 30 λεπτά. Βγάζετε και αφήνετε να κρυώσουν ελαφρά. Στο μεταξύ, σε κατσαρόλα βράζετε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι και την κανέλα. Αφαιρείτε με σπάτουλα τον αφρό και πετάτε την κανέλα. Βουτάτε μέσα τα μελομακάρονα για 1 - 2 λε...

The new "in" food of the beginning of the 21st century is actually an old world dish from South America called Ceviche. It has been one of South America's best-kept secret for centuries, but Ceviche is becoming a popular appetizer and will be gaining popularity as the century progresses. Ceviche's birthplace is disputed between Peru and Ecuador, and as both countries have an amazing variety of fish and shellfish, it could easily have come from the ancient Inca civilizations of Peru and Ecuador. Every Latin American country has given seviche/ceviche its own touch of individuality by adding its own particular garnishes. In Peru, it is served with slices of cold sweet potatoes or corn-on-the-cob. In Ecuador, it is accompanied by popcorn, nuts, or corn nuts. It is also served in a large crystal bowl with the guests helping themselves, either by spearing it with toothpicks or filling the pastry shells. In Mexico, seviche is accompanied ...

Nightline Platelist: Michael Psilakis

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό φύλλο κρούστας βούτυρο φρέσκο για το άλειμμα 5 φλυτζάνια γάλα εβαπορέ 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό 1 φλιτζάνι ζάχαρη 4 αυγά 2 κουταλιές βούτυρο φρέσκο άχνη ζάχαρη και κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με την ζάχαρη . Ζεσταίνουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι ενώ ανακατεύουμε πολύ καλά . Στην συνέχεια ρίχνουμετο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα για να μην σβολιάσει η κρέμα και την βράζουμε μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνουμε 2 κουταλιές βούτυρο. Τέλος παίρνουμε 1 φύλλο βουτυρώνουμε το μισό και γυρνάμε το άλλο μισό πάνω στο βουτυρωμένο. Βάζουμε μια γερή κουταλιά της σούπας στο κέντρο την στρώνουμε ελαφρά και κλείνουμε σαν φάκελο. Αφού τα φτιάξουμε όλα τα βουτυρώνουμε από πάνω και ψήνουμε στους 200 βαθμούς αερόθερμο. Αν δεν θέλετε να τα ψήσετε όλα τότε μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη για μία άλλη φορά.

12 αβγά (μεγάλα) 12 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας ψιλό σιμιγδάλι 2 κουταλιές της σούπας χονδρό σιμιγδάλι 6 κουταλιές της σούπας τριμμένο καρύδι 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια (περίπου) ξύσμα από λεμόνι και πορτοκάλι 1 βανίλια 1 κουταλάκι κανέλλα 2-3 κουταλιές της σούπας κονιάκ βούτυρο για το ταψί τριμμένη φρυγανιά ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ: 5 κούπες ζάχαρη 2 ½ κούπες νερό 1 κουταλάκι γλυκόζη Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη σε μίξερ, για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνετε μέσα το ξύσμα λεμονιού-πορτοκαλιού, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. ...

This is a traditional spicy cheese dish, which can be served as a meze with ouzo or beer, or as a dip. It is quick and easy to make. Ingredients 2 ounces green chili peppers (the variety which is about 20cm long) ½ kg feta cheese ¼ kg ricotta cheese (Greek anthotiro is better, if you can get it) 3 teaspoonfuls lemon juice 100ml extra virgin olive oil Preparation Wash the peppers, remove the stalk and the seeds and cut them in two. Boil them for a quarter of an hour until the skin separates from the body and then remove the skin (use gloves to do that otherwise you will suffer an unpleasant hot feeling in your hands). Put them with the rest of the ingredients in a liquidizer and mix them well. Place it in a bowl and serve with grilled or fried vegetables or as a dip. Eat and Enjoy!

Το site της Porsche Το ελληνικό site της Porsche Περισσότερες πληροφορίες για την 911 Sport Classic από το Netcarshow.com Η Porsche εξέλιξε ακόμα περισσότερο το DNA της θρυλικής 911 και το αναβάθμισε σε ακόμη υψηλότερα επίπεδα, προσφέροντας την 911 Sport Classic σε έναν αυστηρά περιορισμένο αριθμό πελατών. Με τη δημιουργία αυτού του μοναδικού μοντέλου, η Porsche επαναφέρει την παράδοση των μοντέλων που παράγονται σε πολύ μικρό αριθμό, και έτσι απευθύνονται σε περιορισμένο αριθμό πελατών. Η 911 Sport Classic παρουσιάστηκε στο Σαλόνι Αυτοκινήτου 2009 της Φραγκφούρτης , ενώ η παραγωγή της θα περιοριστεί μόλις στα 250 αυτοκίνητα . Η εξέλιξη αυτής της πολύ ειδικής 911 από το Porsche Exclusive διήρκεσε τρία χρόνια , με πολύ προσοχή στη λεπτομέρεια και με ιδιαίτερη φροντίδα για την απαιτητική ομάδα των γνήσιων φαν του αυτοκινήτου. Το Porsche Exclusive είναι το εξειδικευμένο τμήμα της Porsche για τις πλέον ξ...

του Γιώργου Κούτρα (*) Η καθημερινότητα του φθινοπώρου αυξάνει τις απαιτήσεις, μειώνει το διαθέσιμο χρόνο, εξαντλώντας και τα τελευταία αποθέματα ευρωστίας, που καταφέραμε να συσσωρεύσουμε στις διακοπές. Ακολουθεί ένα σούπερ δυναμωτικό μενού για να σας στηρίξει , το οποίο απαιτεί μικρό χρόνο παρασκευής, ώστε να μην επιβαρύνετε το πρόγραμμα σας, ενώ ταυτόχρονα είναι γευστικό και πρωτότυπο. Αποτελείται από σολωμό με πορτοκάλι, κρύο πιάτο με φακές και πράσινη σαλάτα. Υλικά για τέσσερα άτομα: 4 φρέσκα φιλέτα σολωμού Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι χοντρό Χυμό πορτοκάλι 250 γρ. φακές (ή μαυρομάτικα φασόλια) 1 κρεμμύδι 1 μεγάλη πατάτα βρασμένη 3 πιπεριές (πράσινη, κίτρινη κόκκινη) Μαιντανό Ελαιόλαδο Ξύδι (κατά προτίμηση κινέζικο για σαλάτες ή λευκό) Αλάτι –Πιπέρι Ρόκα Μαρούλι σαλάτα Αντίδι Κρεμμύδι φρέσκο Ελαιόλαδο Αλάτι- Πιπέρι Παρασκευή: Πλένουμε τα φιλέτα σολωμού, τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί, τα αλατίζουμε, τα λαδώνουμε ελαφρά και τα βάζουμε...

Όρος Κίσσαβος (Όσσα ) Ο Κίσσαβος είναι ένα βουνό με δυο όψεις: Την άγονη και βραχώδη βορειοδυτική πλευρά από όπου γίνεται η κλασσική ανάβαση στην κορυφή (υψ. 1978 μ.) με εκκίνηση από το χωριό Σπηλιά (υψόμετρο 800 μ.). Αντίθετα, η νότια και η ανατολική πλευρά του είναι κατάφυτη από δάση. Μικτή βλάστηση, θαμνώδης κοντά στο επίπεδο της θάλασσας, με πλατάνια και υδρόφιλα δέντρα στα ρέματα, δίνει τη θέση της σε δάση οξιάς και ελάτης ψηλότερα. Στη νότια πλευρά αφθονούν οι καστανιές. River trekking, Flying Fox & Τοξοβολία Όρος Κίσσαβος (Όσσα) Γνωρίστε το ορεινό χωριό Μελιβοία στις Νότιο-Ανατολικές πλαγιές του Κισσάβου, που έχει σύμβολο τον Φιλοκτήτη , μυθικό βασιλιά και ήρωα του Τρωικού πολέμου. Οι συνοδοί μας θα σας οδηγήσουν για River Trekking στο πανέμορφο μονοπάτι στην «Τσουβάλα» που ξεκινά κάτω από το χωριό. Παραμυθένια διαδρομή κατά μήκος ρυακιού, με ξύλινα γεφύρια, καταρράκτες και κατάλληλα διαμορφωμένα σημεία στάσης/ ανάπαυσης. Στο τέλος τις διαδρ...

Sunset Restaurant Hydra :2ο καλύτερο εστιατόρια του κόσμου!Το Αμερικανικό δίκτιο ABC παρουσίασε τα 10 εστιατόρια του κόσμου,με την καλύτερη θέα. Στη δεύτερη θέση,το εστιατόριο Sunset στην Ύδρα, που χάνει την πρωτιά, από το "Skyline" στη Νέα Ζηλανδία, το οποίο έχει θέα, σε μαγευτικούς κόλπους, νησάκια και ψαροχώρια. Η σειρά κατάταξης είναι η εξής: 1. Skyline Restaurant, Queenstown, New Zealand 2. Sunset Restaurant, Hydra Island, Greece 3. Piz Gloria, Switzerland ..... 4. The View, New York City 5. Top of the World Restaurant, Las Vegas 6. The View Bar, Sao Paolo, Brazil 7. Le Jules Verne, Paris, France 8. Michel's, Hawaii 9. Harbour View, Portree, Scotland 10. Aqua Restaurant, Hong Kong

Οι δείκτες του ρολογιού σημάδευαν τις 3.00 χθες τα ξημερώματα όταν μέσα σε έναν από τους θαλάμους πολύ γνωστού θεραπευτηρίου της πρωτεύουσας επικράτησε νεκρική σιγή. «Ο Γιάννης μας έφυγε» ήταν η μοναδική φράση που κατόρθωσε να ψελλίσει ένας από τους παρευρισκόμενους στο δωμάτιο του νοσοκομείου προτού ξεσπάσει σε λυγμούς. Μέσα σε λίγη ώρα η είδηση του θανάτου του 37χρονου εφοπλιστή Γιάννη Μπρεκουλάκη προκάλεσε οδύνη στους συγγενείς του πάντα χαμογελαστού εφοπλιστή, βάφοντας «μαύρη» τη ζεστή αυγουστιάτικη νύχτα. Σοκαρισμένοι από το άκουσμα του θανάτου και οι δεκάδες φίλοι του νεαρού γόη με τα χρυσοκάστανα μάτια δεν μπορούσαν να συνειδητοποιήσουν ότι ο «Μπρέκο», όπως χαϊδευτικά τον αποκαλούσαν, δεν βρίσκεται πλέον ανάμεσά τους για να τους χαρίσει λίγη από τη λάμψη του και τη θετική του ενέργεια. Αλλωστε, αν και οι περισσότεροι γνώριζαν την κρισιμότητα της κατάστασης της υγείας του, όλοι τους ευελπιστούσαν αλλά και προσεύχονταν ο Γιάννης Μπρεκουλάκης να καταφέρει να βγει νικητής από τη μάχ...

Το όνομά του «Κρίνανθος»… «Άνθισε» στη γραφική Σκήτη, στα μέσα της άνοιξης, θέλοντας να δώσει ένα διαφορετικό στίγμα στην περιοχή και στους επισκέπτες της, δημιουργώντας ένα περιβάλλον ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο για όσους ανεβαίνουν στο όμορφο χωριό ή καταφεύγουν στη γύρω περιοχή για ν’ απολαύσουν φαγητό ή ποτό. Δημιουργός του ο Γιάννης Μπρεκουλάκης, γνωστός μας από το “Blackpitt”, που σαφώς αποτελεί εδώ και χρόνια μια άλλη νότα δια- σκέδασης στην παραλία του Αγιοκάμπου. Τώρα, ο Γιάννης Μπρεκουλάκης «ανέβηκε» ψηλότερα. Στη Σκήτη, μ’ ένα φιλόδοξο όνειρο: Να δημιουργήσει 16 πολυτελείς σουίτες κι ένα εστιατόριο υψηλών προδιαγραφών. Το δεύτερο σκέλος του ονείρου του πραγματοποιήθηκε. Ο «Κρί- νανθος» ένα δίπατο πέτρινο οίκημα είναι εκεί, στην καρδιά της Σκή- της, με το δικό του χώρο στάθμευσης, με δυο όμορφες σάλες και με μπαλκόνια που κοιτάζουν πέρα τη θάλασσα… Η κουζίνα του «Κρίνανθου» βασίζεται στην ελληνική μεσογειακή κουζίνα με έντονες, όμως, gourmet πινελιές. Το ίδιο και ο εσωτερι- κός χώ...

Υλικά: 4 καλαμάρια 2 κρεμμύδια ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 1 μέτρια ντομάτα 1 πιπεριά μακρόστενη 200 γρ. φέτα 2 κουταλιές κουκουνάρι μαϊντανός δυόσμος αλατοπίπερο Εκτέλεση: Κόβουμε τα πλοκάμια από τα καλαμάρια, τα πλένουμε και τα καθαρίζουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα πλοκάμια και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα και την πιπεριά ψιλοκομμένα. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε λίγη καυτερή πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει. Όταν το μίγμα έχει πιει σχεδόν τα υγρά του, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε το κουκουνάρι, το μαϊντανό και τη φέτα τριμμένη. Αν δεν σας αρέσει η φέτα, κόψτε 4 λεπτά μπαστουνάκια γκούντα ή άλλο μαλακό κίτρινο τυρί και βάλτε από ένα μέσα σε κάθε καλάμάρι. Γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μίγμα και τα ψήνουμε περίπου μια ώρα στους 170-180 βαθμούς σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο. * Προσοχή: Τα καλαμάρια μαζεύο...

Υλικά: 500 γρ. μύδια 1 ποτήρι ρύζι 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ελαιόλαδο αλατοπίπερο δυόσμος (προαιρετικά) Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια (ολόκληρα) και τα σωτάρουμε σε λίγο λάδι. Προσθέτουμε το ρύζι να σωταριστεί κι αυτό λίγο, έπειτα προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό κι αλατοπιπερώνουμε. Τα μύδια τα ρίχνουμε 10 λεπτά πριν γίνει το ρύζι και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέστε δυόσμο στο σερβίρισμα .

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο 1.200 γραμμαρίων, σε μερίδες ή 4-6 κομμάτια μπούτι ή φιλέτο 1/2 κιλό μπάμιες 1/2 ποτήρι λάδι 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κυβάκια 2 σκελίδες σκόρδο χυμό ενός λεμονιού 1 μικρή κόκκινη ντομάτα σε κύβους χωρίς τη φλούδα της 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας μια χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι 400 ml νερό ζεστό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ρηχή πλατιά κατσαρόλα σωτάρουμε ελαφρά τα κομμάτια του κοτόπουλου. Αφαιρούμε τα κομμάτια κοτόπουλου, αφού ροδίσουν και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις μπάμιες να τσιγαριστούν πολύ ελαφρά. Προσθέτουμε τους κύβους ντομάτας, σωτάρουμε. (δείτε λεπτομέρειες για τις μπάμιες στη συνταγή μπάμιες γιαγνί) Προσθέτουμε ανάμεσα στις μπάμιες το κοτόπουλο, προσθέτουμε τον πελτέ διαλυμμένο στο νερό, αλάτι (2 κοφτά κ.γ. περίπου), πιπέρι, το μαϊντανό και σιγοβράζουμε για 20-30πτά περίπου, ανάλογα με την θερμοκρασία που θα επιλέξουμε, για να μαγειρέψουμε. Όσο χαμηλότερη θερμοκρασία τόσο περισσότερο χρόνο θέλει, αλλά και πιο νόστιμο γίνεται το φαγητό μας. Σε χαμηλή θερ...

υλικά 640 γραμ. αμυγδαλόψιχα 480 γραμ. ζάχαρη 95 γραμ. φρυγανιά τριμμένη 6 ασπράδια αυγών 1 κουταλάκι σόδα βανίλια εκτέλεση Ζεματάτε τ’ αμύγδαλα, τα ξεφλουδίζετε, τα στεγνώνετε και τα ψιλοτρίβετε. Χτυπάτε τα αυγά μαρέγκα, προσθέτετε τη ζάχαρη, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, τη φρυγανιά, την αμυγδαλόψιχα, τη σόδα διαλυμένη σε ελάχιστο νερό ή ανθόνερο –αν έχετε– και τη βανίλια. Ζυμώνετε το μίγμα, πλάθετε αμυγδαλωτά, τα στολίζετε στη μέση μ’ ένα ολόκληρο αμύγδαλο ασπρισμένο και περνάτε την επιφάνεια με ελάχιστη μαρέγκα που έχετε κρατήσει γι’ αυτό από την αρχή. Τ’ αραδιάζετε σε ταψί πάνω σε λαδόχαρτο που έχετε απλώσει μόνο στη βάση και τα ψήνετε μέχρι να ροδίσουν σε μέτριο φούρνο 180ο. (από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)

Ρεβανύ (ή ραβανί) Από τα πιο αγαπημένα μας γλυκά. Συνοδεύεται κατά κόρον με παγωτό (ιδίως καϊμάκι) και γλυκά του κουταλιού. Υλικά: 250g βούτυρο 160g αλεύρι 160g σιμιγδάλι ψιλό 5 αυγά 200g ζάχαρη 300ml γάλα ξύσμα από 1 λεμόνι ή από 1 πορτοκάλι 1 κγ αλάτι 3 κγ baking powder Για το σιρόπι: 400ml νερό 620g ζάχαρη χυμός από 1 λεμόνι ή από 1 πορτοκάλι Εκτέλεση: Χτυπάμε το βούτυρο μόνο του σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη, αλλά κρατάτε 50g για την μαρέγκα. Χτυπάμε να αφρατέψει καλά και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους. Χτυπάμε πολύ καλά... Πρέπει να σας γίνει το μείγμα όπως βλέπετε την φωτογραφία δίπλα. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα ασπράδια και τα 50g ζάχαρης και αναδιπλώνουμε απαλά με την σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν Χτυπάμε τα ασπράδια με τα 50g ζάχαρης σε σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτουμε την μισή στο μείγμα και αναδιπλώνουμε απαλ...

Ingredients 1 packet (500 grs.) of tubular spaghetti No. 3 or No. 6 1 cup of grated graviera or myzithra cheese For filling ½ kilo ground beef 1 onion finely chopped 1 clove of garlic 1/3 cup olive oil 1/2 bunch of parsley finely chopped 3 ripe tomatoes peeled and blended together with garlic (or 1 can 500 grams of whole tomatoes, blended) ½ cup of dry white wine salt freshly ground black pepper oregano Ground allspice Cumin Ingredients for the Bechamel sauce 3 spoonfuls of ARISTON BUTTER 6 spoonfuls of flour 5 cups of warm milk Salt 2 or 3 eggs a pinch of nutmeg Directions Preparing the ground meat : Sauté the onion and add ground meat. Add wine and stir until it evaporates and add salt, pepper, cumin, allspice, oregano and tomatoes. Simmer until it is cooked and most of the juices evaporate, add parsley stir and remove from the heat. Preparing the b é chamel sauce : In a sauce pan heat butter, add flour and stir unt...

Ingredients: * Cooking Time: 20 minutes * Servings: 4 * Preparation Time: 15 minutes * 16 Boston, bibb or iceburg lettuce leaves * 1 pound ground chicken breast * 1 large onion - chopped * 2 tablespoons minced garlic * 1 tablespoon soy sauce * 1/4 cup hoisin sauce (Asian section of supermarket) * 2 teaspoons minced fresh ginger * 1 tablespoon rice wine vinegar or red wine vinegar * 2 teaspoons Asian chili pepper sauce (or use 1/8 teaspoon cayenne) * 1 can (8 ounce) sliced water chestnuts - drained, finely chopped * 1 cup matchstick cut carrots * 3 green onions thinly sliced * 2 teaspoons Asian sesame oil DIRECTIONS 1. Cook chicken in large skillet over medium heat, until brown, stirring often breaking up the meat. 2. Season to taste with salt and pepper. Add onion, garlic, soy sauce, hoisin sauce, ginger, vinegar and chili sauce. 3. Cook for 1 minute. 4. Add water chestnuts, carrots and green onions. 5. Cook...

Gemista is the generic term in Greek for stuffed vegetables, and there are myriad recipes in this category of foods. Generally, stuffed vegetables are a summer preparation, and the classics include stuffed peppers, tomatoes, zucchini, and eggplants. Often, these are all prepared in the same pan, with the same stuffing, and baked all together. The stuffings: Rice and herbs: this is the most basic stuffing. The rice used is generally long-grain rice called nihaki in Greek, as local cooks prefer this texture to the more toothsome long-grain rices, such as basmati or jasmine. Anyway, these latter varieties are newcomers to the kitchen. Onions, and plenty of them, almost always go into the stuffing, too. Trahana: this is the milk- or butter-milk-based tiny pasta that is a traditional Greek pantry item. It is sometimes used instead of rice in certain stuffed dishes. One of the best known is a trahana-stuffed onion dish from the waterfront town of Galaxidi, i...